Marmorkuchen

Von Eduard Iten
  • 250 g Butter (weich)
  • 200 g Zucker
  • 1 Pkg. Vanillezucker
  • 1 Prise Salz

Weiche Butter mit Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig schlagen.

  • 5 Stk. Eier

Ein Ei nach dem anderen zugeben.

  • 250 g Mehl
  • 3 TL Backpulver
  • 3 EL Milch

Mehl und Backpulver mischen und mit der Milch unter die Masse rühren. Nicht zu lange mischen, damit der Teig nicht zäh wird.

  • 2 EL Kakao (ungesüsst)
  • 1 EL Zucker
  • 50 ml Milch

Eine Hälfte des Teiges in eine Schüssel geben. Kakao, Zucker und Milch unterrühren.
Die Hälfte des hellen Teiges in die eingefettete Gugelhupf-Form füllen und glatt streichen, dann eine Hälfte des dunklen Teiges. Vorgang wiederholen. Mit einer Gabel marmorieren und am Ende wieder glatt streichen.
In der Mitte des auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorgeheizten Ofens ca. 50 Minuten backen.
Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen, oben mit einem Messer von der Form lösen und stürzen.

  • 150 g Couverture (zartbitter)
  • 50 g Couverture (weiss)

Dunkle Couverture schmelzen und über den Kuchen giessen. Helle Couverture schmelzen und auf die dunkle tropfen. Mit einem Spiessli marmorieren.